タクアン 失敗です 

カテゴリ:野菜作り

農業倉庫を建て替え中だったので外に置いていたタクアンですが

今は倉庫の中に入れています。

小さいほうの樽は全滅 半分くらいダイコンが溶けて

洗うと白くふやけてしまってました。

大きな樽は固くしっかりしたダイコンがありますので

うまく行ったように思いました。

DSCF8900.jpg

昨夜 食べてみたらダイコンの味がそのまま

すこし酸味があるもののしょっぱさは感じられず

DSCF8901.jpg

去年と大違い

やっぱり難しいですね 塩加減

一度出して糠と塩を追加します。

こりゃ~ 近所のお年寄りに教えてもらうしかないか・・

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